Antica Trattoria del Gallo: menu, facebook, tripadvisor, recapiti, recensioni

Antica Trattoria del Gallo Gaggiano

Dal 1870 è la Trattoria dei Milanesi, meta di gite fuori porta, gestita per tre generazioni dalla famiglia Gerli conserva ancora oggi ricette e calore di un tempo. Situata a Vigano Certosino nel parco agricolo sud-ovest di Milano, in quella che un tempo era la dimora dei Frati Certosini, dove Bernardino de’ Rossi nel 1511 affrescava la facciata della chiesa, l’Antica Trattoria del Gallo è stata testimone della cultura gastronomica territoriale.

Dapprima osteria per le carrozze in transito, divenne poi tappa di ristoro per cacciatori e nobili famiglie della vicina città. Fu frequentata per la sua ammirabile gestione, curata e familiare, oltre che per pietanze uniche intrise di sapiente genuinità. La tradizione è l’insieme degli usi e costumi, dei valori collegati che ogni generazione, dopo aver appreso, conservato, modificato dalla precedente, trasmette alle generazioni successive. Quattro generazioni in 150 anni hanno consapevolmente o meno tramandato un sapere popolare che ha creato un valore inestimabile, che solo il tempo ha reso possibile. Ricette che sono patrimonio gastronomico e veicolo culturale di conoscenze territoriali uniche.

Osteria del gallo menu

Cotechino nostrano con lenticchie

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Ravioli di vitello al burro versato e parmigiano 24 mesi

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Pollo alla diavola con patate fritte a fette

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Torta di pere con salsa cioccolato

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Acqua (1 bottiglia ogni due persone)

Caffè Laboratorio Giamaica

€ 45

Sfiziosità

° Insalata russa

Preparata con verdure fresche e croccanti, maionese e capperi di Pantelleria € 7

° Il Salame nostrano al coltello
Da suini nati e cresciuti in Italia € 10

° Coppa di Parma “Riserva”, stagionato almeno 24 mesi

con la giardiniera € 12

Gli Antipasti
° Cotechino nostrano con lenticchie

Storica ricetta Gerli, saporoso e succulento, servito con lenticchie da coltivazione biologica € 10

° Lumache alle erbe, soffice di patate, croccante di porcini

Le lumache di vigna servite sgusciate conservano la loro particolare consistenza e sapore € 14
“ Il Pastrami ” di lingua, senape al miele e cipolla rossa candita
La lingua marinata e cotta, sostituisce il classico taglio di manzo € 14
° Pâté di fegatini di pollo, composta di mele, pane e fichi

Un classico della cucina tradizionale € 12

° Baccalà mantecato, patate, olive e peperone arrostito

Ricetta delicata che esalta il gusto del baccalà e impreziosisce un alimento considerato “povero” € 14
° Acciughe del Mar Cantabrico con burro salato e pane di Eugenio Pol
Carnose e saporite, considerate le migliori acciughe del Mondo € 14

I Primi Piatti

* Ravioli di vitello al burro versato e Reggiano 30 mesi

Storica ricetta Gerli, la sfoglia all’uovo racchiude un’arrosto di vitello profumato da spezie € 10

° Crema di zucca, riso nero selvaggio, caprino e mandorle

Il riso selvatico canadese, cresce spontaneamente sulle rive dei laghi a nord- ovest dell’Ontario € 10

° Riso al salto, fonduta di reggiano e ragù bianco di vitello

Preparazione tipicamente milanese, prevedeva il recupero del risotto giallo avanzato € 12

Gnocchi di patate, finferli e taleggio
Patate di montagna per morbidi gnocchi € 12
“Falso d’Autore” : Lasagna classica alla Bolognese

Trattoria Amerigo 1934 – Savigno

Un primo piatto per viaggiare nell’Italia delle Premiate Trattorie Italiane. € 14

Trattoria al gallo Milano: recensioni