Oggi proponiamo una ricetta, scialatielli con noci e crema di gorgonzola e yogurt, per un primo dal sapore molto delicato arricchito dalla presenza delle noci. Le peculiarità di questa ricetta sono l’accostamento dello yogurt al gorgonzola per comporre una crema più leggera e l’uso dello scalogno al posto della cipolla in quanto più dolce.
Scialatielli con noci e crema di gorgonzola e yogurt, come si prepara
- Prepara una crema amalgamando 120g di gorgonzola e 60g di yogurt
- Metti due cucchiai d’olio in una padella e riscaldalo a fuoco lento
- Taglia uno scalogno a rondelle
- Nel frattempo prepara noci sgusciate e tritate
- Metti due cucchiai di crema di gorgonzola e yogurt nella padella a fuoco spento con l’olio caldo
- Fai bollire 150g di scialatielli e una volta cotti buttali nella padella e falli cuocere a fuoco medio tre o quattro minuti.
- Fai mantecare la pasta con formaggio e aggiungi le noci.
- Spegni la fiamma e aggiungi un paio di cucchiai di parmigiano.
- La consistenza deve essere cremosa, se non lo è aggiungi un mestolo di acqua di cottura. Buon appetito!
