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sabato, Dicembre 4, 2021

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Enoteca regionale lombarda: prezzi, menu, come prenotare, giorno di riposo

Enoteca regionale lombarda Broni

Enoteca Regionale Lombarda vuole offrire agli abitanti di Milano e ai suoi numerosi turisti un luogo di divulgazione eno-gastronomica come espressione della nostra cultura, delle nostre tradizioni e del nostro stile di vita. L’Enoteca intende presentare il meglio delle produzioni vinicole e agro-alimentari, con l’utilizzo di materie prime fornite da artigiani ed aziende agricole di Lombardia.

Grazie all’esperienza e ai risultati ottenuti in oltre trent’anni di attività nel settore, in Italia ed all’estero, e alle relative relazioni e conoscenze maturate sia con le aziende più rinomate che con piccoli produttori artigiani del gusto, i titolari di Enoteca Regionale Lombarda si pongono l’obiettivo di creare una sede, un luogo di ritrovo dove siano rappresentate tutte le eccellenze del territorio lombardo.

Enoteca regionale lombarda menu

Antipasti

Degustazione di salumi tipici della bassa padana

Local cured meats selection 

€ 16,00

Tartara di fassona alla milanese con fondo tiepido di vitello, pane fritto e scorza di limone

Milanese fassona beef tartare with lukewarm warm veal gravy, fried bread and lemon zest

€ 16,00

Crema di patate al tartufo nero, funghi cardoncelli alla piastra, sedano rapa, limone e prezzemolo

Potato cream, with black truffle butter, cardoncelli mushrooms, celeriac, lemon and parsley

€ 16,00

Lingua di manzo glassata, bagnetto verde, salsa agrodolce ai peperoni rossi e cipollotto brasato

Glazed beef tongue, “bagnet verd”, sweet bell pepper sauce and spring onion

€ 16,00

Magatello di vitello, salsa tonnata, cavolo viola agrodolce, sedano croccante e polvere di capperi

Veal joist, tonné sauce, sweet and sour purple cabbage, with crunchy celery and caper powder

€ 16,00

Petto di galletto, salsa albese e insalata di funghi champignon

Cockerel breast, albese sauce and champignon mushrooms salad

€ 16,00

Carpaccio di trota iridea e salmerino alpino, affumicati a freddo, salsa yogurt e aneto con cavolo cappuccio viola agrodolce

Smoked trout and char carpaccio, yoghurt and dill, sweet and sour cabbage

PRIMI

Risotto with Buttafuoco red wine, red onion cream and stracchino

€ 16,00

Risotto alla milanese al salto

Traditional sautèe risotto alla milanese

€ 16,00

Tagliolini all’uovo (40 tuorli) con pesci di lago, sedano rapa fritto, pomodorini confit e caviale di salmerino

Homemade tagliolini (40 yolks) with lake fish, fried celeriac, confit cherry tomatoes and char caviar

€ 16,00

Gnocchi di patate in ragù di capriolo al pino mugo

Potato gnocchi, roe deer ragout and mugo pine

€ 16,00
Pietanze

Ossobuco di vitello in gremolada con purè di patate di montagna

Veal ossobuco with mountain potato purèe

€ 22,00

Tagliata di manzo ai funghi cardoncelli con purè di patate di montagna

Cut beef sirloin, cardoncelli mushrooms, mountain potato purèe

€ 24,00

Pancia di maialino da latte con pelle croccante, salsa di acciuga, cime di rapa e cipolla rossa

Piglet belly with crunchy skin, anchovy sauce, turnip green and red onion

€ 22,00

Filetto di carpione del Garda in crosta di frutta secca, composta di mele della Valtellina al pepe di Sichuan e cime di rapa

Carp fillet in trail mix crust, Valtellina apples jam, Szechuan pepper and turnip green

€ 22,00

Petto d’anatra alla plancia, salsa al Bitter Campari e arance di Sicilia, carote fondenti

Duck breast, Bitter Campari and orange sauce, roasted carrots

€ 22,00

Melanzana viola glassata all’acqua di pomodoro, crumble di mandorle al basilico, spuma di parmigiano e polvere di pomodoro

Purple eggplant glazed in tomato water, basil and almond crumble, parmesan foam and tomato powder

€ 16,00

Selezione di formaggi D.O.P. tipici lombardi con composta di frutta

D.O.P. local cheeses selection with fruit compote

€ 16,00

Ossobuco di vitello in gremolada con risotto classico alla milanese

Milano enoteca regionale lombarda: recensioni

Non solo vino

“Oltre all’ottima scelta di vini, anche la qualità della cucina è meritevole con un menù ricercato e attento ai prodotti del territorio. Servizio impeccabile, ad iniziare dall’entrée e dai vari tipi di pane e focacce proposte. Noi abbiamo avuto la fortuna di avere come extra menù funghi freschi che abbiamo apprezzato in insalata e nel risotto. Consigliato”.

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